スペースブリック

合井〈미티〉。ガンベローニパスタ。甲殻類のストックにカニ味噌を使っている。もう一度くらい食べたいと思えるほどには素晴らしい。食材にかなり気を使っている感じがあり、周辺の他の店とは違って、居心地がよく深みのある雰囲気も素晴らしい。前菜で出た牛の心臓のサラダもよかった。

弘大入口〈만두바〉。鍋がシグネチャーではあるが、すべてのメニューが想像以上によかった。特にバター・チーズ・キノコ焼きは、これ一つを食べにここへ来てもいいと思うほど。本当においしい！ そして厨房で餃子を直接包んでいる。4人くらいで来て、できるだけ多くのメニューを頼むのがおすすめ。再訪意欲あり。

〈프리즘 라운지〉。一種のカレー。構成は毎日変わり数量限定。長年、店主のさまざまな歩みを見てきたが、何であれ適当にやるくらいならやらないという気概が全身を支配している方らしく、カレーもおいしい。丁寧に処理してとても柔らかく火を入れた人参と玉ねぎがおいしい。しかも価格もよい。食べておく価値がある。

弘大〈소금제면소〉。冷やしつけ麺（麺270g）。柚子ラーメンのフラッグシップストアだ。普通のつけ麺は冷たい麺に温かいつけ汁を使うが、ここはつけ汁も冷たい。醤油と柚子ベースにラー油を少しのせ、酸っぱ辛い味がキックとして働く。メンマもチャーシューも麺もすべて優秀で気分がいい。

弘大〈스니커즈 버거 클럽〉。普段ここまで強くは言わないが、いわゆる“アメリカ味”でこの店を超えられる場所が、ソウルの中で本当に一つも思い浮かばない。バンズ、パティ、チーズ、ハラペーニョ、焼き玉ねぎまで、すべての要素が全部おいしい。ポテトも本当においしいので、必ずマヨネーズをつけて食べてください。

合井〈빠넬로〉。この店とは、かなり前にナポリで少し縁があった。世界ピザ大会の取材で2週間、昼夜ナポリピッツァばかり食べた経験がある自分の基準でも、ここのピッツァはとても素晴らしい。カルボナーラは昔からおいしかったし、今日もそうだった。悔しいけれど納得。自分はこういう料理を求めていた。

合井〈시향〉。昔ながらのジャージャー麺を主力にする店。本当にその言葉どおり。麺は厨房で手打ちし、よくできた既製品を使わず厨房でチャジャンを作り、甘味より塩気に重心を置く。だから最近のジャージャー麺に慣れていると物足りなく感じるかもしれないが、昔式のまま生き残った本当に数少ない店だ。

新しい打ち上げホットスポット。〈나베공방〉。全部おいしいが、味噌ベースのちゃんこ鍋がとんでもないチートメニューだ。ほぼ焼酎キラー。ナスつくね揚げも本当においしく、韓国酒をかなり多様に扱っているが、黄金麦焼酎は皆が感嘆するほどマリアージュが素晴らしかった。近くのライブ後に来るなら無条件でここ！

合井〈커리지널〉。揚げ鶏もも（骨なし）スープカレー（2段階）。使われた食材すべてが、内部はただカリカリではなく固有の食感と風味を感じられるほど見事に火が入っており、その中で表面のクリスピーさが絶妙に生きている、本当にレベルの高い調理だった。北海道式スープカレーのように澄んではいないが、おいしい。

弘大〈카미야〉。お好みカツ。メニューが豊富。ほどよい厚みの済州黒豚カツをカリッと揚げ、その上にお好み焼きソースとかつお節がたっぷりのっている。量も少なくないのに1万ウォン以下。半年も経たず店が入れ替わる商圏で15年続いている店には、それだけの理由がある。