시향

合井〈시향〉。昔ながらのジャージャー麺を主力にする店。本当にその言葉どおり。麺は厨房で手打ちし、よくできた既製品を使わず厨房でチャジャンを作り、甘味より塩気に重心を置く。だから最近のジャージャー麺に慣れていると物足りなく感じるかもしれないが、昔式のまま生き残った本当に数少ない店だ。