ライブホール・ローラーコースター

合井〈디스코플래닛〉。正直、飲み物がすごくおいしい店ではないけれど、あちこちをうろうろ歩き回る猫がいる場所として有名。コンセントのある席もあり、テーブルはだいたい大きめなので、話したり作業したりするのに悪くない。3年前より少しむっちりしたね。自分も同じだけど 🙄

弘大入口〈들풀한상〉。季節料理の釜飯とメイン、そしていくつかのおかずで構成された釜飯店だ。サバ焼きを選択。肉類やツルニンジン、アワビなどもある。特別なものはないが、飽きず、負担のない構成と味で、近隣住民がよく訪れるようだ。マッコリとの組み合わせもよく準備されている。

弘大入口〈어메이징 농카이〉。シグネチャーのトムヤムクン。韓国に入ってローカライズされた感じではなく、全体的に濃く特徴がはっきりした良い味を出す。ご飯や麺は含まれていないので追加注文が必要。食材が特別に優れているわけではないが、このレベルならタイ現地でもローカルの名店と言われるには十分な店だと思う。

弘大〈서관면옥〉。特選麺膳。おかずが多彩で豊かな点がよく、何よりメインの冷麺が素晴らしい。味付けは少し淡めだが、そば十割麺のそばの香りは豊かに感じられる。その代わり、おかずの味付けが全体的に少し強めなのでバランスがよく合っている。気持ちのいい満腹感が保証される店。

西橋洞〈로스팅 마스터즈〉。店名にはかなりハッタリがあるが、そのハッタリにはある程度理由がある。かなりおいしい。コーヒー以外にもカカオを焙煎してチョコレートも自家製で作る店だ。マイスターブレンドは中深煎りくらいだが、ディテールがよい。酸味中心のコーヒーを長く飲みすぎていたので、こういう感じがうれしい。

合井〈멘야준〉。ブラック醤油。通常の醤油よりさらに濃い醤油を使い、煮干し香味油が加わって、より複合的な感じが増している。麺も素晴らしく、表面をバーナーで炙った鶏チャーシューは胡椒の風味がよく、口の中に長い余韻を残す。近い系統では라무라があるが、そこよりバランスがいい。

合井〈내면의 발견〉。まず内装が独特で雰囲気がよく、スペシャルティコーヒーをかなり多様に扱う。ペルーコーヒーに触れる機会はあまりないので選んでみたが、フローラルなキャラクターがよく生きた素晴らしい一杯を飲んだ。価格は少しあるが、その価格に説得力のある味と香りを見せてくれる。

合井〈남북통일〉。厨房で包む北朝鮮式の餃子鍋。特別なものはなさそうに見えるのに、欠点が見当たらないほどおいしい。餃子も皮と餡がやわらかく調和してよくできていて、カルグクスがびっくりするほどおいしい。鍋の刺激を吸収するための脇役ではなく、それ自体が立派。そもそも刺激的な鍋でもないけれど。

西橋洞〈진진〉本館。金沙烏龍と炒飯。久しぶりに本当に満足した。ナマコの風味も悪くなく、中に入ったひき肉の肉汁も豊かで爽やかな方だった。ソースも素晴らしかった。炒飯は珍しく素晴らしかった。香腸が入っている点だけでも好感なのに、しかも本当に上手に炒めていた。ディテールが生きている。おいしい！

合井〈루우츠〉。和食フレンチビストロだが、ランチ限定で季節ごとに新しいメニューを出す。水曜日から始まったメニューは羊肉カレー。トマトを入れてうま味を加えた爽やかな野菜カレーに、羊肉とパセリをのせている。おいしい。もう少し肌寒くなったら、全体的に重みを加える構成に変更予定。