アロアロホール

合井〈라라본국〉。アロアロホール近くでマーラーを食べたいなら、間違いなく最良の選択肢の一つ。タンよりもシャングオの方がおいしく、温麺の代わりにラーメンの替え玉を入れるとさらにおいしい。卵炒飯もこういう店で出るものとしてはかなりよい。二人でこのくらいの構成なら満足できる一食になる。

合井〈고미태〉。アロアロホール1階。鴨塩ラーメン。単一メニューで、トッピングどころか替え玉もない。盛り付けの繊細さ、トッピングのディテール、ちょうどよく少し硬めの麺、鴨の風味を保ちながらも洗練されたスープ、そのスープとは別物なのに一体に感じられる香味油。店主の偏執的なこだわりを感じる一杯だ。

合井〈서교난면방〉。シグネチャーの西橋卵麺。卵麺とは卵と小麦で練った麺という意味で、麺の食感は素麺とパスタとラーメンの間のどこか。九嚴鶏と韓牛のブレンドスープ、丁寧に処理された柔らかく多様な具材は、一杯の中でもいくつもの層の楽しさを見せる。とても楽で柔らかな温かい麺。

アロアロホール近く〈논스케일드〉。広く、清潔で、落ち着いていて、静かで、洗練されたカフェだ。それなりにシグネチャーであるクラウドトーストとデカフェコーヒーを注文。滞在して作業するタイプのカフェではないが（テーブル構造が……）、落ち着いて話をするにはとてもよい。甘じょっぱいトーストもよかった。

合井〈은코시 커피하우스〉。バー形式の店で、見ていると魅了されそうな手さばきでコーヒーを淹れるバリスタがいる。豆の状態もよく、それを淹れるスキルはさらによい。店全体の照度、音響、メニューまで細かく気を配った空間なので、しばらくでもソウルから切り離されたような感じを受けられる。

合井〈기요한〉の海鮮丼はいつも満足度が高い。明らかに東京の〈つじ半〉を意識したスタイルではあるけれど（食後の鯛出汁茶漬けまで）、とにかく本当においしい。近くを通ったのにここへ行かないなら、その日の半分は損したことになります。海鮮丼にしては価格も悪くない。

合井〈카밀로 라자네리아〉。シグネチャーのエミリアーナ・ラザニア、生麺カルボナーラパスタ。豊かなのに重くないこの感じがとてもいい。ソースの設計がよい。イタリアンの王道そのもの。量が少なそうに見えても少なくなく、一食として不足はない。週末の昼がこのレベルなら幸せだ。

合井〈퀜치커피〉。角のない、すべての部分が柔らかくバランスしたコーヒーを探しているならここ。座ったその場でコーヒーを二杯頼むことはあまりないが、ここのカプチーノは飲まなかったら後悔するところだった。ただミルクフォームをのせれば終わりではない、基本に忠実なコーヒーは飲んでいて気分がいい。接客も素晴らしい。

望遠〈만두란〉。“メニューにあるもの一つずつ全部ください！”をぜひやってみたかったが、今日やってみた（大人3人なら可能な量）。肉汁たっぷりの餃子が本当においしい。ワンタン、東坡肉、涼麺もすべてよく、満足のいく一食になった。店は狭い方なので大人数で行くのは難しいが、時々思い出しそう。

望遠〈가원〉。チャンポンで有名な店だが、僕の目当ては最初から麻婆豆腐麺だった。特にマーラーではない韓国式麻婆豆腐を、全体的に1.5倍強化したような味で、一食として十分楽しい。麺の量は少なくないが、混ぜて食べ切ると豆腐がかなり残る。慌てず白ご飯を頼もう。