서교난면방

合井〈서교난면방〉。シグネチャーの西橋卵麺。卵麺とは卵と小麦で練った麺という意味で、麺の食感は素麺とパスタとラーメンの間のどこか。九嚴鶏と韓牛のブレンドスープ、丁寧に処理された柔らかく多様な具材は、一杯の中でもいくつもの層の楽しさを見せる。とても楽で柔らかな温かい麺。