ドリームホール

合井〈홍홍〉。合井駅の出口のすぐ横にある。店内には『恋する惑星』や『天若有情』のポスター、写真などが雑然と貼られている。油淋鶏はここに来るたび必ず注文する方で、焼き麺も炒飯もどちらも絶妙な感じに炒められていた。つまみではなく食事として食べても素晴らしい味。深夜遅くまで営業している。

合井〈멘야수〉。特製鴨醤油ラーメン。麺屋潤系列で、スープの深みと完成度という面だけなら全国トップティアに数えても遜色ない。チャーシューとメンマにも細かく気を配ったディテールが目立つ。あえて欠点を挙げるなら、味玉が少し普通という程度？ それくらい欠点がない。本当に素晴らしい一杯だ。

〈이고수플레〉合井本店。クレームブリュレスフレ。スフレが本当においしい。中まで繊細によく作られた良い質感を持っているのに、全体がクリームで覆われていて、スフレ本来の魅力が少し隠れているのが惜しいほどだった。甘さも穏やかで、余韻が長く残って心地よかった。宿題チェキ初使用記念。

合井〈세상끝의 라멘〉。貝ラーメン。鶏スープと貝スープを使い、麺は中太麺だが柔らかく煮すぎず適切に火が入り、麺の味もよい。貝スープのキャラクターが際立つ部分が好印象。味付けは少し強めだが、このくらいがよい。チャーシューは三枚肉が切れて首肉に替わったが柔らかい。おいしい一杯。

合井〈신짱과 후쿠마루〉。多様な実験をしながらも常に完成度の高い結果を出し、仁川で有名なオールラウンダー、シンチャンラーメンの3号店が今日開業した。ベーススープもバランスがよくうま味が素晴らしいが、香味油を本当に上手に使う店だ。ラーメン激戦地の合井に、また一つの強者が登場した。とてもおいしい。

これが世界チャンピオンのピザだ。合井〈스파카나폴리〉。ナポリ世界ピザ大会で一週間、歴代世界チャンピオンたちのピザだけを食事代わりに食べた立場から断言できるが、ここのマルゲリータは間違いなくワールドクラスだ。

合井〈살사리까〉。タコスセット、ブリトー。合井でメキシカンならここが一番おいしい気がする。ちょうどいい程度を保ったパクチーの香りがよく溶け込んでいて、チーズも自家製のように香りと味が濃い。量は見た目より少なくなく、多様な食材が口の中で豊かな香りをくれるが、ディテールが全部生きている。

〈프리즘 라운지〉。一種のカレー。構成は毎日変わり数量限定。長年、店主のさまざまな歩みを見てきたが、何であれ適当にやるくらいならやらないという気概が全身を支配している方らしく、カレーもおいしい。丁寧に処理してとても柔らかく火を入れた人参と玉ねぎがおいしい。しかも価格もよい。食べておく価値がある。

合井〈낀낀〉。繁華街の駅近くにある店の料理には漠然とした不信感のようなものがあるが、例外はいつもあるものだ。調理の基本をきちんと守った料理なので、食べていて気持ちが落ち着いてよかった。同行者が頼んだパッタイが出てきた瞬間、香りを嗅いで、ああ今日の選択は成功だなと思った。火の使い方がうまい店という印象。