소월옥

合井〈소월옥〉。濃い煮干しベースのスープに、薄くスライスした豚肩ロース、万能ねぎと小ねぎ、胡椒。強いうま味がやや過剰に感じられうる部分を、乾燥唐辛子で少しピリッと引き締めている。香味油がないという点では韓国式温麺で合っているが、文法自体はラーメンを意識した感じのフュージョン麺料理だ。