아키야라멘

合井〈아키야라멘〉。黒ダブルチャーシューラーメン。ここのチャーシューの下処理も素晴らしかったが、火の使い方が本当にうまい。具材としての肉に理想的な香ばしさがあるとすれば、こういう感じだと思う。濃い香味油、バランスのよいスープ、その魅力を生かす細麺まで、久しぶりにかなりいいラーメンを食べた。再訪する気満々。