セティ・ライブホール

弘大〈카미야〉。お好みカツ。メニューが豊富。ほどよい厚みの済州黒豚カツをカリッと揚げ、その上にお好み焼きソースとかつお節がたっぷりのっている。量も少なくないのに1万ウォン以下。半年も経たず店が入れ替わる商圏で15年続いている店には、それだけの理由がある。

弘大〈길상양꼬치〉。ここでなければだめ、という感じまではないかもしれないが、このアクセスのよい場所で、ここまで保証された“知っている味”の料理が次々出てくる店の存在は非常に重要だと言える。同行者全員が全体的に大きく満足した。安定して立ち寄れる場所がもう一つ増えた。

弘大入口〈큐멘〉。新しいラーメン店で、メニューは醤油ラーメン一本。基本ラーメンでも量が十分多く、チャーシューもしっかりしている。あらゆる面で基礎が堅い。スープは鶏とかつお節のダブル。まだ麺の茹で加減は選べないが、基本はかなり柔らかめ。店主に少し硬めにしてほしいと頼めば対応してくれる。

弘大入口〈다락투〉。かなり古い店で、タッコムタンを出す店だ。タッカルグクスとは同じスープを使う。タデギを溶かす前にスープの味を別で見てみることをおすすめする。溶かさなくてもいいのではと思うほど、すでに完成されている。ほぐした肉は柔らかく、麺もよく茹でられていて食べるのに負担がない。かなりよい。

弘大〈인터랙티브 커피바〉。シグネチャーのロシェ・クリームモカ。店内は照明が暗めで、選曲とオーディオがひと味違う。クリームは驚くほど繊細でなめらか、ヌテラとエスプレッソを使ったベースもいい。店内の小物、照明、テーブルまで、何ひとつ適当に選んでいない感じの上質さが満足感をくれる。

弘大〈풀리너마이트〉。パコタバーガー。ロメイン、グリルオニオン、ベーコン、パイナップル、豚肩ロース、リコッタチーズ、オニオンソース、アメリカンチーズ、マヨネーズ入り。おいしい！ 多彩な具材がそれぞれの味を出しながら相乗効果を見せてくれる。ポテトのビーフチリはかなり辛め。全部よかったけれど、きれいに食べるのは不可能。

上水〈멘타카무쇼〉。麺屋武蔵出身とのことだが、かなりそのスタイルを感じられる。この再現度ならその名前を掲げるに値する。メニューはつけ麺一つ。つけ汁は濃厚で、麺の味もかなりよい。少しなら今後も待ち列を我慢できるほど満足した一杯だ。つけ麺専門店の存在がうれしい。

弘大入口〈츠케루〉。つけ麺とまぜそばで有名な店なので、展示会の帰りに同行者と訪問。神田そばとは違うスタイルだが、こういうバランスのよいタイプはいつでも歓迎だ。多様な具材とかつお節粉、ソースまで、風味が全部生きている。特にメンマが本当においしい。こういうメンマは久しぶり！

弘大〈로쏘 1924〉。APN（ナポリピッツァ職人協会）認定ピッツェリア。ドン・アドルフォピッツァとブファラ・マルゲリータ。とても素晴らしい。よくできたナポリ窯焼きピッツァが備えるべきすべての要素が、高い完成度でそろっている。やわらかい生地、よいチーズ、トマトペースト、そしてトマト。立地も雰囲気もいい。

弘大〈스니커즈 버거 클럽〉。普段ここまで強くは言わないが、いわゆる“アメリカ味”でこの店を超えられる場所が、ソウルの中で本当に一つも思い浮かばない。バンズ、パティ、チーズ、ハラペーニョ、焼き玉ねぎまで、すべての要素が全部おいしい。ポテトも本当においしいので、必ずマヨネーズをつけて食べてください。