연남 <사루카메>. 신메뉴 니보시 라멘. 콜드브루로 추출한 멸치 육수가 베이스. 오픈 주방이라 만드는 과정 전체를 지켜봤는데, 손이 정말 많이 가는 방식으로 만든다. 감칠맛의 레이어를 천천히, 하지만 섬세하고 복잡다단하게 쌓아올린 이런 스타일의 라멘은 여기가 아니면 접하기 어렵다.
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800m연남 <사루카메>. 신메뉴 니보시 라멘. 콜드브루로 추출한 멸치 육수가 베이스. 오픈 주방이라 만드는 과정 전체를 지켜봤는데, 손이 정말 많이 가는 방식으로 만든다. 감칠맛의 레이어를 천천히, 하지만 섬세하고 복잡다단하게 쌓아올린 이런 스타일의 라멘은 여기가 아니면 접하기 어렵다.
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