서담헌

延南〈서담헌〉。韓食として再解釈した中華。麺はすべて刀削麺で、過度ではない適切な地点でうまく火を入れていて、麺を食べる楽しさがあった。野菜の多い、すっきりして涼やかな麺を食べるのが好きだが、実際にはなかなか出会えないので、素晴らしい選択肢になり得るのがいい。炒め麺やジャージャー麺の評判もよく、気になる。