일선화

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대방역 <일선화>. 자춘결. 다양한 버섯과 새우, 돼지고기, 죽순, 피망, 참소라, 해삼 등 중식에서 쓰는 여러 재료들을 볶아 계란 지단으로 묶어 만든 것이다. 1970~90년대 한국 중화요리 씬이 낳은 음식 중 하나. 이젠 잘 없음. 짬뽕에서 그 시절 채수 베이스 특유의 개운함이 느껴져 좋다.