일선화

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大方駅〈일선화〉。ジャチュンギョル。さまざまなキノコ、エビ、豚肉、タケノコ、ピーマン、サザエ、ナマコなど、中華で使ういろいろな食材を炒め、薄焼き卵でまとめたもの。1970〜90年代の韓国中華料理シーンが生んだ料理の一つ。今ではあまり見ない。チャンポンからは、あの時代の野菜スープベース特有のすっきり感が感じられてよかった。