이로치

신용산 <이로치>. 오늘 개업했음. 노계로 뽑은 수프의 시오라멘. 아주 맑지만 재료 특성상 향미가 농축되어 맛이 깊다. 지방이 적기 때문에 소금의 캐릭터도 또렷하게 살아난다. 내내 그윽하게 감도는 풍미가 좋음. 면 양도 많고 살짝 설익은 것도 괜찮았다. 아지타마고는 꼭 추가할 것.