이로치

新龍山〈이로치〉。今日開店。老鶏で取ったスープの塩ラーメン。とても澄んでいるが、素材の特性上、香味が凝縮されていて味が深い。脂が少ないので、塩のキャラクターもくっきり生きている。ずっと静かに漂う風味がいい。麺量も多く、少し硬めなのもよかった。味玉は必ず追加すること。