신림 <서림실비순대>. 순대국도 조리과학으로 접근하면 이런 결과가 나온다. 전통적 투박함이 아니라 섬세한 조율이 느껴짐. 특히 내장과 수육은 관악구 챔피언 급이다. 조리 과정에 술도 적극적으로 사용하고, 다대기를 풀지 않으면 분명 후회할 것임. 진화가 끝난 음식이라 여겼었는데.#든든네짱원본 트윗 →
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