서림실비순대

新林〈서림실비순대〉。スンデクッも調理科学として向き合うと、こういう結果になる。伝統的な荒々しさではなく、繊細な調整が感じられる。特に内臓とゆで肉は冠岳区チャンピオン級。調理過程で酒も積極的に使っていて、タデギを溶かさないときっと後悔するはず。進化が終わった料理だと思っていたのに。