사이토라

광화문 <사이토라>. 김치 시오라멘. 괴식이라는 생각을 할 수도 있겠지만, 정말 치열하게 고민한 결과물임. 닭과 가쓰오부시 중심의 수프에 올려진 숙성발효된 김치는 생각보다 그럴싸하게 맞물리면서 캐릭터를 잃지 않는다. 어떤 라멘집도 안 가던 길을 고독하게 걷고 있음. 응원하게 된다.