호반집

乙支路4街〈호반집〉。タッコムタンで有名な老舗。長時間煮込んでいるが、どちらかに偏ったり不快な濁りがあったりしないバランスと、ほのかなうま味がよい。鶏になりきる前の中雛のような若鶏ばかり食べていたところに、肉の香りが濃い老鶏のコムタンに出会って気分がよかった。また思い出しそうな一杯だった。