정면

建大入口〈정면〉。煮干し、サッパ、アサリをベースに、鶏と豚のスープをトリプルでブレンド。素麺なので一見分かりにくかったが米麺だ。深く高級な感じというより、赤唐辛子、ニンニク、生姜の風味など、さまざまな特徴が前に出てくる複合的な楽しさがある。多くの素材の痕跡を探す楽しみ。