킨카라멘

論峴〈킨카라멘〉。マッシュルーム塩ラーメン。清湯ベースのスープに、さまざまなキノコで作ったペーストを入れてとろみがある。塩分は高めだが、ただでさえ豊かで濃いうま味がさらに増幅される。煮干し白湯がシグネチャーの店だが、キノコをここまで上手に使った店は珍しいので、必ず食べてみる価値がある。