라멘코우준

平沢〈라멘코우준〉。福岡で有名な「ラーメン稲田」の直系。焼きあごと鶏スープをブレンドし、あさりで最終的なバランスを取っているようだ。濃い味より淡い味のラーメンをおすすめする。味を構成する要素の役割がより繊細に見える。特にあご出汁と思われる香味油が独特に強烈。