부타노맥스

江南区庁〈부타노맥스〉。豚骨醤油。店名の「豚MAX」からもわかるように、豚骨一本で勝負している店。ここ数年のラーメンの流行は豚骨中心からかなり離れているけれど、こういう体の奥までずしんと来る、ど真ん中の濃厚豚骨に出会えるのはうれしい。替え玉、メンマ追加、卵追加、さらにライスまで食べて出てきた。