3대 삼계장인

教大駅〈3대 삼계장인〉。低温調理タットリタン。馴染みのある料理から感じられる調理科学の痕跡が好きだ。あえてここの低温調理鶏むね肉をのせる必要があったかと言えばそうでもないが、馴染みのソースに日常的でない方法で調理された素材は、違った楽しさをくれる。おいしかったし、普通の参鶏湯も気になる店。