미피데이

新林〈미피데이〉。ミーピーは中国・陝西省のローカル料理で、涼皮の一種である米麺料理。ラー油、酢、にんにくなどがベースのソースを米麺に和え、もやしと一緒に食べる料理で、酸っぱく辛く香ばしく甘みもあって非常に食欲がわく。ラー油を作るときにごまを入れているので、やわらかく香ばしい香りが加わっている。