향호면옥

대치동 <향호면옥>. 바지락, 부추, 애호박이 전부다. 감칠맛이나 화려한 풍미를 위해 말린 해물을 쓰는 집을 많이 봤지만, 애초에 바지락칼국수란 상태 좋은 바지락에 주방의 기본기가 좋으면 그것만으로도 충분한 음식일지도 모른다. 어딜 가도 국물 거의 안 먹는데 여기선 자제하지 못했음.