멘야 카엔

辛い家系ラーメンを始めたと聞いて、久しぶりに再訪。初日よりすべての面でよくなっていた。スープは非常に濃いが、それを粘度で見せるのではなく味の深さで見せている。塩分も暴力的ではないが、十分に説得力がある。口の中が荒れるほどしょっぱくなくても、家系はおいしくなれる。もう完全に軸が定まった。

ソウル大入口〈멘야 카엔〉。「감바레우쿠짱」の後継店。シャロスキルは人通りと年齢層のわりに名店が少ない方だが、本当に久しぶりにストレートで勝負する家系ラーメン店ができた。ものすごくこってりではないが、スープはすっきりしながらキャラクターがはっきりしていて、刻みにんにくを入れた瞬間からポテンシャルが大爆発する。