흐비지떼

三成〈흐비지떼〉。目が覚めるほどおいしい。ほうじ茶ピーカンマドレーヌも本当によかったし、「一番味と香りが複雑な」メニューをおすすめしてほしいと頼んで出てきたバニトンカ。ガナッシュモンテクリームにバニラとトンカが入っている。繊細で複雑多層的で、口の中でも変化が続く。メインからデザートまで完璧な昼食だ。