껠끄쇼즈

〈껠끄쇼즈〉レジェール・ミニ。いちごを使って作れるケーキで、これ以上を見せる店があるだろうか。シャンティクリームにホワイトチョコレートを混ぜて、組織感と風味をどちらも捉え、上下でそれぞれ違って使われたクリームとバニラシロップは、複雑だが爽やかな味の表現として楽しさをくれる。感動的な一切れ。