테우치멘 이토

ソウルの森〈테우치멘 이토〉。このメニューの名前は物騒にも“破滅カルグクス”。もやし、玉ねぎ、キャベツ、刻みにんにく、長ねぎ、ガーリックフレーク、プロシュート、えごま粉、魚粉など、あれこれ容赦なく叩き込んでいるが、適切な均衡の上で明確な方向性に向かって走る傑作。塩分は“しょっぱめ”にすること。そんなにしょっぱくない。