푸슈

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方背〈푸슈〉。特にフランス式という感じではないが、おいしい。焼いたマッシュルームと椎茸、トリュフクリームソースを入れ、クランチトッピングをのせたきのこニョッキがよかった。魚のパイはマッシュポテトの上にクリームスープと魚のフィレをのせ、ペイストリーをかぶせて焼いたもので、やわらかくておいしかった。少し早めに閉まる。