다샨 위구르 할랄 레스토랑

明洞〈다샨 위구르 할랄 레스토랑〉。牛肉炒め麺。初めて食べる味なのに知っている味でもある。中央アジア式の炒めラグマンに中国の香辛料が加わった収斂進化の料理。トマトの酸味と花椒の辛さ、クミン、牛肉の重みがよく結びついている。そしてラグマンの麺の味がとてもよい。一人で行ったのが惜しい。