에치고야

亀戸〈에치고야〉。ポテトサラダとんかつ。中にポテトサラダが入り、薄くやわらかい豚ロースで包んでとんかつに揚げたもの。古くない油できれいに揚げていて心地よく、何よりポテトサラダと豚肉の塩加減が絶妙で、温かさを長く抱えている。郷愁をくすぐる味だ。