요아케

新堂〈요아케〉。最近登場した新たな強者。醤油と塩だけを販売しており、塩を選択。鶏と豚、そして貝出汁をトリプルで混ぜている。さまざまな種類の塩を使っていて、味のレイヤーは華やかで複雑な方。それでもスープのバランスは飛び出すところなくよい。ソウル基準で塩ラーメン上位圏。