폴루이트

鍾路〈폴루이트〉。シグネチャーのアインシュペナー。足すものも引くものもない、完成形のアインシュペナーだ。甘く柔らかいクリームは組織感にとても正確な志向点が感じられ、使われたコーヒーもクリームとよい相乗効果を出している。内部はメゾネットで、内装が素晴らしく、自家製の小さなケーキも販売している。